Studenti in cucina per la salute: il gran finale di “La Salute nel Piatto”
Saranno gli studenti degli istituti alberghieri del Veneto i veri protagonisti della finale regionale del concorso “La Salute nel Piatto”, in programma giovedì 8 maggio alle ore 10 all’Hangar78 – Food & Pastry Innovation Lab di Pianiga (VE). Il progetto, promosso dalle sedi LILT del Veneto, mira a sensibilizzare i cuochi del futuro sull’importanza dell’alimentazione e prevenzione oncologica, trasformando la cucina in uno strumento di educazione alla salute.
Una sfida tra gusto e scienza per 400 giovani chef
Alla quinta edizione del concorso hanno partecipato oltre 400 studenti provenienti da 18 istituti alberghieri di tutte le province venete. Le ricette in gara – 40 in totale – sono il frutto di un percorso formativo che ha combinato creatività, basi scientifiche e valorizzazione del territorio.
I piatti elaborati seguono le linee guida del World Cancer Research Fund e il modello del “Piatto del Mangiar Sano” della Harvard T.H. Chan School of Public Health: metà del piatto deve contenere verdure, il resto carboidrati integrali (25%) e proteine sane (25%), con attenzione alla stagionalità e alla filiera corta.
In gara tre classi finaliste, premi in palio e un ricettario per tutti
Le classi finaliste provengono dall’Istituto G. Maffioli di Castelfranco Veneto (TV) e dall’IIS Almerico da Schio di Vicenza. La giuria, composta da esperti del settore medico e gastronomico, valuterà i piatti durante la finale dell’8 maggio. Ne faranno parte:
- Dott.ssa Mariateresa Nardi, responsabile UOC Dietetica e Nutrizione Clinica dell’Istituto Oncologico Veneto
- Chef Stefano Polato
- Dietista Daniele Nucci
- Chef Stefano Pepe, vicepresidente Unione Cuochi del Veneto
In palio, un premio del valore di 1.000 euro per l’attività didattica e una Masterclass esclusiva firmata Health Chef®. Anche le classi seconda e terza classificate riceveranno una Masterclass tematica. Le tre ricette vincitrici saranno pubblicate nel secondo “Ricettario della Salute”.
L’evento dell’8 maggio: programma e ospiti
Il concorso si concluderà con una mattinata ricca di contenuti ed emozioni:
- 10:00 – 11:30: Gara tra le tre brigate finaliste (accesso riservato a studenti e insegnanti)
- 11:30: Apertura alla stampa e agli invitati
- 11:45: Saluti istituzionali e valutazione dei piatti
- 12:15: Proclamazione dei vincitori
- 12:30: Aperitivo finale
Tra gli ospiti, anche rappresentanti delle istituzioni e delle realtà partner, tra cui Valeria Mantovan (Assessore all’Istruzione Regione Veneto), Maria Giuseppina Bonavina (DG Istituto Oncologico Veneto), Stefano Pepe (Unione Cuochi del Veneto), Alessandro Gava (LILT Veneto) e Franco Conzato (Venicepromex).